Les biscuits fondants au café sont des biscuits à base de beurre, sucre, farine, amidon de maïs, café et sucre glace.
Faciles et rapides à réaliser, fondants et délicieusement parfumés, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 40 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 40 min + 40 min (congélateur) |
| Ingrédients : environ 20 biscuits |
| 150 g de beurre à température ambiante |
| 80 g de sucre |
| 250 g de farine |
| 20 g de fécule de pomme de terre ou d’amidon de maïs |
| 70 ml de café froid |
| 50 g de sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, travailler le beurre mou et le sucre au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
- Ajouter également le café froid.
- Travailler le tout au fouet, puis ajouter la farine et l’amidon.
- Terminer de mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Compacter la pâte, façonner en forme de boudin et envelopper de film plastique.
- Mettre au congélateur durant 30 min, puis enlever le film plastique et couper en tranches régulières de 6 à 8 mm.
- Placer les biscuits sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et mettre au congélateur durant 10 min supplémentaires.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 12 à 15 min, puis sortir du four et laisser refroidir.
- Mettre le sucre glace dans un bol et passer chaque biscuit dans le sucre en appuyant pour qu’il adhère bien.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret