La tartinade d’artichauts est une préparation à base d’artichauts, amandes, citron, sel, poivre, huile d’olive et vinaigre.
Facile à préparer, savoureuse, elle est idéale en apéritif tartinée sur des croutons grillés.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : environ 250 g de tartinade |
| 5 artichauts |
| 50 g d’amandes |
| 1 citron |
| 100 ml d’huile d’olive |
| 1/2 verre de vinaigre |
| sel |
| poivre |
Préparation :
- Nettoyer et couper les artichauts en quartiers, puis laisser reposer 10 min dans un bol d’eau et de jus de citron.
- Faire bouillir dans de l’eau salée et du vinaigre durant 20 min à partir du début de l’ébullition.
- Égoutter et laisser sécher sur un linge propre.
- Hacher les amandes au mixeur.
- Ajouter ensuite les artichauts, le sel, le poivre et l’huile et hacher jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène.
- Servir avec des croûtons croustillants.
- Déguster !
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