CRÈME GLACÉE AU CAFÉ SANS SORBETIÈRE

La crème glacée au café sans sorbetière est un entremets glacé à base de crème fraiche, lait concentré sucré, café et gélatine.

Facile et rapide à préparer, ne nécessitant pas de sorbetière ni de la remuer durant la phase de congélation, délicieuse et crémeuse, elle est idéale lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson :
Temps total : 25 min + 1 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
500 g de crème fraiche froide
370 g de lait concentré sucré froid
200 ml de café / graines de café (décoration)
1 feuille de gélatine

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter la crème de façon semi-ferme.
  • Faire le café et ajouter la gélatine placée au préalable dans de l’eau froide égouttée et pressée. Bien mélanger jusqu’à dissolution complète. Mettre au réfrigérateur.
  • Dans un bol verser le lait condensé, le café froid et remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le lait concentré, 1 c. à s. de crème, et remuer rapidement.
  • Ajouter petit à petit et délicatement le restant de crème en effectuant des mouvements lents de haut en bas afin de ne pas démonter le mélange.
  • Mettre dans un bol, de préférence en acier et placer au congélateur au moins 1 h sans la remuer.
  • Servir ou utiliser.
  • Décorer éventuellement de grains de café.
  • Déguster !

En savoir plus sur CULTURE CRUNCH

Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.