Le gâteau salé sans cuisson au fromage et aux olives est un gâteau constitué d’une base de crackers et de beurre, garni de fromage à tartiner, ricotta, olives, crème fraiche et gélatine.
Facile à réaliser, sans cuisson, frais et délicieux, ce gâteau est idéal en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 3 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 3h 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 180 g de crackers |
| 150 g de beurre |
| Garniture : |
| 500 g de fromage à tartiner type Philadelphie |
| 200 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse |
| 80 g d’olives vertes |
| 50 g d’olives noires |
| 12 g de feuilles de gélatine |
| 50 ml d’eau |
| 45 ml de crème fraîche |
Préparation :
- Hacher les crackers avec un mixeur et mettre dans un bol.
- Ajouter le beurre fondu au bain-marie.
- Bien mélanger puis disposer dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre, préalablement muni de papier sulfurisé.
- Avec le dos d’une cuillère, bien niveler et compacter. Ensuite, mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Dans un grand bol, mélanger le fromage à tartiner avec la ricotta, puis les olives noires hachées grossièrement au couteau et enfin les olives vertes mixées au préalable en pâte.
- Mélanger au fouet électrique.
- Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide durant 10 min , égoutter, bien presser et dissoudre dans de la crème chaude.
- Laisser refroidir et ajouter ensuite au mélange .
- Bien mélanger, puis verser la garniture sur la base.
- Niveler à la spatule et enfin laisser refroidir au réfrigérateur durant au moins 3 h.
- Démouler délicatement et servir.
- Déguster !