La crème de courgettes au basilic est une crème à base de courgettes, d’échalotes, d’ail, de basilic et d’huile d’olive, sans aucun laitage. Riches en eau et en sels minéraux, faibles en calories, les courgettes de cette crème de courgettes au basilic aident à s’hydrater lors des chaudes journées d’été. La crème de courgettes au basilic se déguste en entrée, tiède ou froide.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 10 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 10 min de repos |
| Pour : 2 personnes |
| 3 à 4 courgettes |
| 2 échalotes (ou 1 oignon) |
| 1 gousse d’ail |
| 8 à 10 feuilles de basilic frais |
| huile d’olive |
| sel, poivre |
Préparation de la crème de courgettes au basilic
- Faire revenir l’ail et les échalotes émincées dans un peu d’huile, à feu doux.
- Ajouter les courgettes lavées et coupées en morceaux, puis 1 à 2 verres d’eau.
- Couvrir et cuire environ 10 min en remuant de temps en temps, puis retirer l’ail et saler légèrement.
- Laisser refroidir, puis mixer avec le basilic frais jusqu’à une crème lisse et homogène.
- Laisser reposer quelques minutes, servir avec un filet d’huile d’olive et un peu de poivre moulu, puis déguster !
Astuces pour réussir la crème de courgettes au basilic
- Ajouter le basilic seulement en fin de préparation, après refroidissement, pour préserver tout son parfum.
- Ne pas trop saler avant de mixer : le parmesan ou un filet d’huile en finition suffisent souvent.
- Se déguste aussi bien tiède que bien fraîche, selon la saison.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
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Questions fréquentes
Pourquoi retirer l’ail avant de mixer ?
Pour parfumer la crème sans que le goût de l’ail ne domine. Tu peux le garder si tu préfères un goût plus prononcé.
Cette crème contient-elle du laitage ?
Non, contrairement à d’autres crèmes de courgettes, celle-ci se prépare uniquement avec des légumes, de l’huile d’olive et du basilic : une option légère et sans lactose.
Peut-on la servir chaude ?
Oui, elle est aussi délicieuse tiède, en soupe légère, qu’en entrée froide l’été.
Citation sur la cuisine :
« Le basilic est le sourire de l’été dans une cuisine. »
Proverbe
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Faire revenir l'ail et les échalotes émincées dans un peu d'huile, à feu doux.
- Ajouter les courgettes lavées et coupées en morceaux, puis 1 à 2 verres d'eau.
- Couvrir et cuire environ 10 min en remuant de temps en temps, puis retirer l'ail et saler légèrement.
- Laisser refroidir, puis mixer avec le basilic frais jusqu'à une crème lisse et homogène.
- Laisser reposer quelques minutes, servir avec un filet d'huile d'olive et un peu de poivre moulu, puis déguster !