CRÈME DE COURGETTES AU BASILIC

La crème de courgettes au basilic est une crème à base de courgettes, échalotes ou oignon, ail, basilic et huile d’olive

Facile et rapide à préparer, cette crème au goût délicat composée de courgettes riches en eau et sels minéraux, faibles en calories, est excellente pour hydrater le corps durant les chaudes journées d’été.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 30 min + 10 min (repos)

Ingrédients : 2 personnes

3 à 4 courgettes

2 échalotes ou 1 oignon

1 gousse d’ail

8 à 10 feuilles de basilic frais

huile d’olive

Préparation :

• Dans une grande casserole, verser 1 c. à s. d’huile, puis ajouter la gousse d’ail propre et les échalotes émincées ou l’oignon;
• Faire cuire à feu doux.
• Laver et nettoyer les courgettes.
• Couper les courgettes en petits morceaux, puis ajouter à la poêle.
• Ajouter 1 à 2 verres d’eau, couvrir et faire cuire environ 10 min, en tournant de temps en temps;
• Vérifier la cuisson des courgettes, retirer la gousse d’ail, puis saler légèrement et éteindre le feu.
• Une fois que les courgettes ont refroidi, commencer à mixer, puis ajouter le basilic frais lavé et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
• Laisser reposer quelques minutes, puis servir avec un filet d’huile d’olive et un peu de poivre moulu .
• Déguster !