CLAFOUTIS AUX ABRICOTS GRAND-MÈRE

Le clafoutis aux abricots grand-mère est un gâteau à base d’abricots, sucre, lait, farine, amidon de maïs, oeufs, citron, vanille, cannelle, sel et sucre glace.

Facile et rapide à préparer, délicieux et fondant, il est parfait pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
Ingrédients :  6 personnes
600 g d’abricots
175 g de sucre en poudre
250 ml de lait
70 g de farine
50 g d’amidon de maïs
3 œufs
1 citron
1 gousse de vanille
1 pincée de cannelle
sel
sucre glace

Préparation :

  • Laver les abricots, couper en tranches et mettre dans un bol avec le jus de citron.
  • Fendre la gousse de vanille, en extraire les graines et ajouter au sucre en poudre.
  • Dans un bol, mettre les œufs, ajouter le sucre vanillé, une pincée de sel et mixer durant quelques secondes au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  • Ajouter la farine tamisée et l’amidon de maïs, une pincée de cannelle et mélanger de bas en haut avec un fouet pour éviter les grumeaux.
  • Verser ensuite le lait et ajouter le zeste de citron râpé en remuant constamment au fouet à main pour bien mélanger les ingrédients.
  • Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Répartir les tranches d’abricot puis verser le mélange.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant environ 35 min. Si le gâteau est cuit, un cure-dent inséré au centre du gâteau où il n’y a pas d’abricots doit en ressortir sec. Sinon, continuer la cuisson quelques minutes supplémentaires.
  • Sortir le gâteau du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir.
  • Déguster !