BEIGNETS BRETONS DE TRÉGUIER

Les beignets bretons de Tréguier sont des beignets à base de farine, sucre, oeufs, lait, rhum et pommes.

Spécialité bretonne, ces beignets ont la particularité de ne pas être fourrés après cuisson de confiture ou de chocolat mais d’être cuits avec des pommes insérées dans la pâte (hachées et macérées dans le rhum). Cuits tout d’abord à la poêle avec du beurre, ils sont ensuite passés au four pour les faire gonfler.

Faciles et rapides à réaliser, savoureux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min
Ingrédients :  4/6 personnes
4 pommes type Reinettes
60 g de farine
60 g de sucre
4 œufs
330 ml de lait
65 ml de rhum ou lambig (eau de vie de cidre bretonne) ou calvados

Préparation :

  • Laver et éplucher les pommes. Couper en deux et enlever les pépins.
  • Hacher les pommes finement, mettre dans un bol et arroser de rhum.
  • Dans un bol, ajouter la farine, les oeufs, le sucre et le lait. Fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis ajouter les morceaux de pomme.
  • Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre et verser 1/2 louche de pâte.
  • Laisser cuire 2 à 3 min et retourner comme une crêpe puis laisser cuire.
  • Mettre dans un plat allant au four et saupoudrer de sucre.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C, le grill allumé.
  • Enfourner durant 5 à 10 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !