DISQUES D’AMANDES

Les disques d’amandes sont des biscuits à base de blancs d’oeufs, sucre, amandes et arôme de fleur d’oranger.

Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits lors des différentes collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 35 min

Ingrédients :  environ 35 à 40 biscuits

6 blancs d’œufs

250 g de sucre en poudre

200 g d’amandes

arôme de fleur d’oranger

amandes entières pour la décoration (35 à 40)

Préparation :

• Réduire les amandes en poudre.
• Dans un bol, verser la poudre d’amande et le sucre. Bien mélanger.
• Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
• Incorporer délicatement à la spatule les blancs d’oeufs en neige au mélange d’amandes et de sucre en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
• Ajouter quelques gouttes d’arôme de fleur d’oranger.
• Insérer le mélange dans une poche à douille et former des disques de 4 cm de diamètre sur la plaque de cuisson munie de papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres.
• Disposer au centre de chaque gâteau une amande entière.
• Préchauffer le four en mode statique à 150° C.
• Enfourner durant environ 20 min jusqu’à obtenir une légère coloration.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Détacher délicatement.
• Servir et déguster !