DISQUES D’AMANDES

Les disques d’amandes sont des biscuits à base de blancs d’oeufs, sucre, amandes et arôme de fleur d’oranger.

Faciles et rapides à préparer, délicieux, ils sont parfaits lors des différentes collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min
Ingrédients :  environ 35 à 40 biscuits
6 blancs d’œufs
250 g de sucre en poudre
200 g d’amandes
arôme de fleur d’oranger
amandes entières pour la décoration (35 à 40)

Préparation :

  • Réduire les amandes en poudre.
  • Dans un bol, verser la poudre d’amande et le sucre. Bien mélanger.
  • Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
  • Incorporer délicatement à la spatule les blancs d’oeufs en neige au mélange d’amandes et de sucre en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Ajouter quelques gouttes d’arôme de fleur d’oranger.
  • Insérer le mélange dans une poche à douille et former des disques de 4 cm de diamètre sur la plaque de cuisson munie de papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres.
  • Disposer au centre de chaque gâteau une amande entière.
  • Préchauffer le four en mode statique à 150° C.
  • Enfourner durant environ 20 min jusqu’à obtenir une légère coloration.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Détacher délicatement.
  • Servir et déguster !