SUSHIS DE COURGETTES AU SAUMON ET AU FROMAGE À TARTINER

Les sushis de courgettes au saumon et au fromage à tartiner sont une préparation à base de courgettes, fromage à tartiner, saumon, crème fraiche, huile d’olive, sel, poivre et aneth.

Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles sont parfaites en apéritif ou en entrée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min + 1 h (repos)
Ingrédients :  4 personnes
3 courgettes vertes de taille moyenne
125 g de fromage à tartiner type Philadelphia
100 g de saumon
150 ml de crème fraîche
huile d’olive
sel
poivre noir
aneth / origan

Préparation :

  • Laver, séchez les courgettes et à l’aide d’une mandoline, couper dans le sens de la longueur en fines tranches.
  • Faire griller légèrement des deux côtés et mettre de côté.
  • Dans un bol, travailler le fromage à tartiner à la spatule et saupoudrer de sel et de poivre.
  • Dans un autre bol, fouetter la crème bien froide puis ajouter délicatement au fromage à tartiner en effectuant des mouvements lents à la spatule de bas en haut.
  • Étaler une tranche de courgette sur une planche à découper.
  • Étaler un peu de mousse sur la surface pour maintenir le rouleau « sushi » fermé, et déposer sur l’une des deux extrémités une noix de mousse.
  • A partir de cette extrémité, enrouler la tranche de courgette sur elle-même.
  • Former d’autres rouleaux et disposer dans un récipient fermé avec un couvercle.
  • Mettre au réfrigérateur durant au moins 1 h.
  • Mixer grossièrement le saumon avec 1 c. à s. de crème fraîche.
  • Poser verticalement les rouleaux de courgettes.
  • Étaler 1 c. à c. de crème de saumon sur le dessus.
  • Ajouter un peu d’huile d’olive et décorer avec un peu d’origan ou d’aneth.
  • Servir.
  • Déguster !