Le sirop de rose grand-mère est une préparation à base d’eau, sucre, roses et citron.
Facile à préparer, délicieux et naturel, il est idéal pour se rafraichir durant la journée ou pour parfumer glaces et entremets.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 24 h |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 35 min + 24 h (repos) |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 400 ml d’eau |
| 300 g de sucre en poudre |
| 3 roses non traitées |
| 1/2 citron non traité (jus filtré) |
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer l’eau.
- Ajouter les pétales de roses et le jus filtré de citron.
- Laisser reposer durant 24 h.
- Avec une passoire, ramasser les pétales et appuyer dessus à l’aide d’une cuillère pour faire sortir le liquide.
- Ajouter le sucre, mélanger et mettre la casserole sur le feu durant 15 à 20 min.
- Encore chaud, filtrer le sirop et verser dans des bocaux en verre stérilisés.
- Bien fermer. Mettre à l’envers et laisser refroidir.
- Une fois refroidis, remettre les bocaux dans leur position normale et stocker dans un endroit éloigné des sources de chaleur et de lumière.
- Une fois ouvert, conserver le sirop de rose au réfrigérateur.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff