GÂTEAUX SANS CUISSON AU SAUMON FUMÉ

Les gâteaux sans cuisson au saumon fumé sont de petits gâteaux constitués d’une base de biscuits salés et de beurre et garnis de fromage à tartiner, saumon fumé, crème aigre, citron, aneth, oeuf et gélatine.

Faciles à préparer, sans cuisson, frais et savoureux, ils sont parfaits en entrée ou en plat principal.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 12 h 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 30 min + 12 h 30 min (repos)
Ingrédients :  4/6 personnes
300 g de fromage à tartiner type Philadelphia
150 g de saumon fumé
100 ml de crème aigre
10 ml de jus de citron vert
1 bouquet d’aneth
1 blanc d’oeuf
5 g de gélatine
50 grammes de crackers
25 g de beurre
100 ml d’eau

Préparation :

  • Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
  • Au mixeur, hacher les crackers avec le beurre.
  • Hacher les tranches de saumon fumé (en conserver pour la décoration) avec l’aneth.
  • Dans un bol, battre au fouet le fromage à la crème, la crème aigre, le jus de citron et ajouter le saumon à l’aneth.
  • Porter la gélatine à ébullition, mais ne pas la faire bouillir.
  • Laisser refroidir légèrement et ajouter au mélange précédent.
  • Ensuite, fouetter les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance ferme et ajouter délicatement à la spatule à la préparation.
  • Verser le mélange dans 4 moules de 12 cm de diamètre munis de papier sulfurisé et mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
  • Couvrir la surface avec le mélange de crackers et de beurre et laisser au réfrigérateur la nuit entière.
  • Démouler.
  • Décorer avec des tranches de saumon, de l’aneth et des baies.
  • Servir et déguster !