La crème froide de courgettes est une crème à base de courgettes, de yaourt, d’ail et d’une herbe fraîche au choix (menthe, basilic ou persil). Servie bien fraîche, la crème froide de courgettes est douce et raffinée. La crème froide de courgettes se déguste en entrée, lors des repas d’été.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : au moins 4 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min + au moins 4 h de repos |
| Pour : 4 personnes |
| 500 g de petites courgettes |
| 200 ml de yaourt |
| 1 à 2 gousses d’ail |
| un peu de menthe, de basilic ou de persil frais |
| poivre noir moulu |
| sel |
Préparation de la crème froide de courgettes
- Plonger les courgettes lavées et coupées en morceaux dans l’eau bouillante.
- Égoutter puis laisser refroidir, et réserver au réfrigérateur au moins 4 h.
- Mixer les courgettes avec l’herbe choisie, l’ail, le yaourt, le sel et le poivre, jusqu’à un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Ajuster l’onctuosité avec un peu plus de yaourt ou d’eau froide si besoin.
- Servir immédiatement, décorée à l’envie, et déguster !
Astuces pour réussir la crème froide de courgettes
- Bien refroidir les courgettes avant de mixer, pour une crème vraiment fraîche.
- Varier l’herbe selon les envies : la menthe apporte de la fraîcheur, le basilic du parfum, le persil de la légèreté.
- Servir dans des verrines ou des bols bien froids pour prolonger la fraîcheur.
- Se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur, bien couverte.
Envie d’autres crèmes de courgettes ? Découvrez aussi notre crème de courgettes au basilic et notre crème de courgettes au yaourt sur le site.
Questions fréquentes
Peut-on la préparer la veille ?
Oui, c’est même conseillé : les courgettes ont besoin d’être bien froides, et la crème gagne en fraîcheur à être préparée quelques heures à l’avance.
Quelle herbe choisir ?
La menthe donne une note fraîche et estivale, le basilic un parfum méditerranéen, le persil un goût plus neutre. Les trois fonctionnent très bien, à choisir selon les goûts.
Peut-on remplacer le yaourt ?
Oui, par un yaourt grec pour plus d’onctuosité, ou un fromage blanc pour une version plus légère.
Citation sur la cuisine :
« Un bon repas d’été commence toujours par une entrée fraîche. »
Proverbe
Recette à imprimer :
Crème froide de courgettes
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Plonger les courgettes lavées et coupées en morceaux dans l'eau bouillante.
- Égoutter puis laisser refroidir, et réserver au réfrigérateur au moins 4 h.
- Mixer les courgettes avec l'herbe choisie, l'ail, le yaourt, le sel et le poivre, jusqu'à un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Ajuster l'onctuosité avec un peu plus de yaourt ou d'eau froide si besoin.
- Servir immédiatement, décorée à l'envie, et déguster !