CRÈME FROIDE DE COURGETTES

La crème froide courgettes est une crème à base de courgettes, yaourt, ail, menthe ou persil ou basilic, poivre et sel.

Facile à préparer, fraîche, douce et raffinée, elle est idéale lors des repas.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 4 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min + 4 h (repos)
Ingrédients : 4 personnes
500 g de petites courgettes 
200 ml de yaourt
1 ou 2 gousses d’ail
un peu de menthe ou de basilic ou de persil frais
poivre noir moulu
sel

Préparation :

  • Laver, nettoyer les courgettes, couper en morceaux et faire bouillir en les plongeant dans de l’eau bouillante.
  • Égoutter, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur durant au moins 4 h.
  • Mettre les courgettes dans le bol d’un mélangeur et ajouter la menthe propre et lavée, l’ail pelé et tranché.
  • Ajouter le yaourt, le sel et le poivre.
  • Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et légèrement mousseux.
  • Pour une crème plus onctueuse, ajouter plus de yaourt ou un peu d’eau froide.
  • Servir immédiatement en décorant comme souhaité.
  • Déguster !