TARTE CLAFOUTIS AUX MIRABELLES

La tarte clafoutis aux mirabelles est une tarte constituée d’un fonds de pâte sucrée, d’un appareil à clafoutis et de mirabelles.

Facile à réaliser, délicieuse et raffinée, elle est parfaite lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 1 h + 30 min (cuisson)

Ingrédients : 6 personnes

1, 5 kg de mirabelles

Pâte à tarte sucrée :

175 g de beurre ramolli

100 g de cassonade

1 gros jaune d’œuf

30 ml de lait

320 g de farine

1 pincée de sel

Clafoutis :

4 gros œufs

150 g de cassonade

75 g de farine

300 ml de lait

3 c. à s. de rhum ambré

15 g de beurre fondu

Préparation :

• Dans un bol, mélanger le beurre avec la cassonade.
• Tout en mélangeant, ajouter le jaune d’œuf et le lait.
• Incorporer ensuite la farine et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Former une boule, envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
• Laver, sécher et dénoyauter les mirabelles.
• Disposer la pâte dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé puis piquer la pâte avec une fourchette.
• Disposer les mirabelles dans le fonds et mettre au réfrigérateur durant environ 20 min.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre.
• Ajouter le lait, la farine et le rhum.
• Bien mélanger.
• Incorporer enfin le beurre préalablement fondu.
• Verser l’appareil dans le moule.
• Recouvrir d’amandes effilées.
• Enfourner durant environ 35 min.
• Sortir et laisser refroidir.
• Servir et déguster !