La confiture de mirabelles grand-mère est une préparation à base de mirabelles, sucre, eau et citron.
Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 pots de 500 g |
| 2 kg de mirabelles |
| 1,6 kg de sucre en poudre |
| 500 ml d’eau |
| 2 citrons (jus) |
Préparation :
- Laver les mirabelles, couper deux et enlever les noyaux. Mélanger avec le jus de citron.
- Verser l’eau et le sucre dans une casserole à confiture et faire chauffer à feu doux, en remuant.
- Une fois le sucre dissous, porter à ébullition, puis enlever l’écume.
- Ajouter les mirabelles, porter à ébullition, enlever l’écume et faire cuire à feu vif jusqu’à environ 103°C (environ 4 min après ébullition).
- Sortir les fruits avec une écumoire et mettre dans un bol.
- Faire épaissir épaissir le sirop à feu doux.
- À 105°C (environ 3 min après) remettre les mirabelles, puis reprendre l’ébullition.
- Écumer et faire cuire à feu vif durant 1 min environ.
- Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés et couvrir. Retourner les pots et laisser refroidir.
- Conserver et déguster.
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse