Les crêpes aux carottes à la ciboulette sont une préparation à base de carottes, oignon, ail, farine, ciboulette, œufs, crème aigre, sel, poivre, mayonnaise et huile d’olive.
Faciles et rapides à réaliser, croustillantes et savoureuses, elles sont parfaites en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 500 g de carottes |
| 1 oignon |
| 1 gousse d’ail |
| 4 c. à s. de farine |
| 2 c. à s. de ciboulette |
| 2 œufs |
| 100 g de crème aigre |
| sel/poivre |
| 1 c. à c. de mayonnaise |
| huile d’olive |
Préparation :
- Laver et sécher les carottes.
- Ensuite, éplucher les carottes et râper avec une râpe à gros trous.
- Dans un petit bol, mélanger la crème aigre avec 1 c. à c. de mayonnaise et bien mélanger le tout.
- Couvrir le bol de film plastique et laisser refroidir au réfrigérateur durant environ 15 min.
- Dans un bol, battre les œufs, ajouter la farine, saler et poivrer. Remuer vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter les carottes, la ciboulette et l’oignon finement haché avec une gousse d’ail. Bien mélanger.
- Dans une poêle, ajouter 1 à 2 c. à s. d’huile d’olive et faire chauffer.
- Ajouter la préparation avec une cuillère et créer les crêpes. Espacer entre elles. Faire frire durant 3 à 4 min.
- Retourner et faire frire durant 2 à 3 min supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servir chaudes.
- Déguster !