CHEESECAKE SALÉ AU SAUMON, CREVETTES ET AVOCAT

Le cheesecake salé au saumon, crevettes et avocat est une préparation constituée d’une base de biscuits salés émiettés et de beurre, d’une garniture de fromage à tartiner, avocat, huile d’olive et citron vert et d’une couverture de saumon fumé.

Facile et rapide à préparer, savoureux et frais, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson :
Temps total : 30 min + 12 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
300 g de saumon fumé
500 g de crevettes nettoyées
2 avocats de taille moyenne
500 g de fromage frais à tartiner
500 g de biscuits secs salés
2 citrons verts
150 g de parmesan râpé
sel et poivre
huile d’olive
70 g de beurre aux herbes

Préparation :

  • Broyer grossièrement les biscuits et mettre dans un bol (en conserver 100 g de côté.
  • Faire fondre le beurre au bain-marie et verser sur les biscuits émiettés.
  • Mélanger le mélange puis verser sur le fond d’un moule de 18 à 20 cm et créer une base d’environ 2 cm d’épaisseur.
  • Mettre la base au réfrigérateur et laisser durcir durant environ 2 h.
  • Faire bouillir les crevettes et laisser refroidir.
  • Puis, assaisonner avec le jus de 1 citron vert, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le parmesan et mélanger rapidement.
  • Couvrir le bol de film plastique et laisser aromatiser.
  • Éplucher l’avocat et mettez la pulpe dans un bol. Écraser à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Ajouter le jus du deuxième citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre, mélangez bien et couvrir de film plastique.
  • Dans un bol, mélanger le fromage avec de l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre, jusqu’à l’obtention d’un mélange doux et crémeux. Mettre dans une poche à douille.
  • Couper le saumon fumé en petites lanières.
  • Sortir la base du réfrigérateur.
  • Avec la poche à douille disposer le fromage à la crème sur une épaisseur d’environ 1 cm.
  • Ajouter la crème d’avocat, étaler uniformément et recouvrir de lanières de saumon.
  • Saupoudrer avec le restant de biscuits hachés.
  • Puis avec la poche à douille, créer une autre couche de fromage à la crème.
  • Ajouter enfin les crevettes assaisonnées.
  • Mettre le cheesecake au réfrigérateur et laisser durcir la nuit entière.
  • Servir et déguster !