La tarte aux courgettes et champignons de Paris est une tarte constituée d’une pâte salée et d’une garniture à base de courgettes, champignons de Paris, lait, œufs, huile d’olive et fromage frais.
Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 450 g de farine |
| 150 ml d’eau |
| 45 ml d’huile |
| sel |
| Garniture : |
| 2 grosses courgettes |
| 2 c. à s. d’huile d’olive |
| 3 œufs |
| 5 à 6 c. à s. de lait |
| 200 g de champignons de Paris |
| 2 c. à s. d’huile d’olive |
| 250 g de fromage frais tranché |
| sel et poivre |
Préparation :
- Laver, sécher les courgettes et éplucher dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé. Faire quelques bandes d’environ 5 mm pour la décoration.
- Dans une poêle, ajouter un filet d’huile et les courgettes coupées en morceaux. Saler et faire revenir quelques minutes.
- Dans une autre casserole, verser un peu d’huile, les champignons et faire chauffer à feu vif durant environ 10 min. Saler et poivrer, puis ajouter les courgettes et faire cuire quelques minutes.
- Mettre la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel dans un bol.
- Mélanger avec une cuillère à partir du centre jusqu’à former une pâte homogène.
- Munir un moule de 23 à 24 cm de papier sulfurisé. Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine.
- Disposer la pâte dans le moule en la faisant bien adhérer avec les doigts dans le fond et le long des bords.
- Dans un bol, casser les œufs, ajouter le lait, une pincée de sel et battre légèrement à la fourchette.
- Disposer des tranches de fromage sur la base. Ajouter une partie du mélange d’œufs.
- Ajouter ensuite les courgettes et garnir de tranches de fromage. Disposer les lanières de courgettes et répartir par dessus le mélange d’œufs.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant environ 40 min au centre du four puis encore 10 min dans la partie inférieure du four à 180°C.
- Sortir du four, laisser légèrement refroidir et servir.
- Déguster !
