TARTE AUX COURGETTES ET CHAMPIGNONS DE PARIS

La tarte aux courgettes et champignons de Paris est une tarte constituée d’une pâte salée et d’une garniture à base de courgettes, champignons de Paris, lait, œufs, huile d’olive et fromage frais.

Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 1 h

Temps total : 1 h 30 min

Ingrédients : 6 personnes

Pâte :

450 g de farine

150 ml d’eau

45 ml d’huile

sel

Garniture :

2 grosses courgettes

2 c. à s. d’huile d’olive

3 œufs

5 à 6 c. à s. de lait

200 g de champignons de Paris

2 c. à s. d’huile d’olive

250 g de fromage frais tranché

sel et poivre

Préparation :

• Laver, sécher les courgettes et éplucher dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé. Faire quelques bandes d’environ 5 mm pour la décoration.
• Dans une poêle, ajouter un filet d’huile et les courgettes coupées en morceaux. Saler et faire revenir quelques minutes.
• Dans une autre casserole, verser un peu d’huile, les champignons et faire chauffer à feu vif durant environ 10 min. Saler et poivrer, puis ajouter les courgettes et faire cuire quelques minutes.
• Mettre la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel dans un bol.
• Mélanger avec une cuillère à partir du centre jusqu’à former une pâte homogène.
• Munir un moule de 23 à 24 cm de papier sulfurisé. Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine.
• Disposer la pâte dans le moule en la faisant bien adhérer avec les doigts dans le fond et le long des bords.
• Dans un bol, casser les œufs, ajouter le lait, une pincée de sel et battre légèrement à la fourchette.
• Disposer des tranches de fromage sur la base. Ajouter une partie du mélange d’œufs.
• Ajouter ensuite les courgettes et garnir de tranches de fromage. Disposer les lanières de courgettes et répartir par dessus le mélange d’œufs.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
• Enfourner durant environ 40 min au centre du four puis encore 10 min dans la partie inférieure du four à 180°C.
• Sortir du four, laisser légèrement refroidir et servir.
• Déguster !