BARRES CRUMBLE AUX MYRTILLES

Les barres crumble aux myrtilles sont de petits gâteaux composés de pâte émiettée à base de beurre, œuf, sucre, cassonade, vanille, citron et farine; garnie de confiture de myrtilles.

Faciles et rapides à réaliser, croustillants et parfumés, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 50 min

Ingrédients : 6/8 personnes

50 g de beurre très froid juste sorti du réfrigérateur

1 œuf

3 c. à s. de s. en poudre

3 c. à s. de cassonade

extrait de vanille

1/2 citron (zeste râpé)

150 g de farine

1 pincée de sel

3 c. à s. de confiture de myrtilles

Préparation :

• Couper le beurre en petits cubes, puis mettre dans un bol avec tous les autres ingrédients (sauf la confiture).
• Remuer rapidement avec une fourchette pour ne pas surchauffer le beurre, jusqu’à ce que la pâte commence à former des miettes de la grosseur de noisettes.
• Munir un moule de 10 sur 15 cm de papier sulfurisé.
• Prélever les 2/3 de la pâte émiettée et disposer en couche uniforme dans le fond du moule.
• Recouvrir de confiture et avec le tiers restant de pâte grossièrement émiettée.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 30 min.
• Sortir du four, laisser refroidir puis couper en barres individuelles.
• Laisser refroidir et déguster !