Le gâteau moelleux au café est un gâteau à base de farine, de sucre, d’œufs, de beurre, de café, de levure et de vanille. Facile et rapide, le gâteau moelleux au café est parfumé et fondant. Le gâteau moelleux au café est idéal au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| Pour : 6 personnes |
| 250 g de farine |
| 120 g de sucre |
| 3 œufs |
| 80 g de beurre |
| 100 ml de café fort |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| vanille |
| sel |
Préparation du gâteau moelleux au café
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le beurre mou, la farine tamisée avec la levure, le sel, la vanille et le café.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verser dans un moule à cheminée de 24 cm chemisé de papier sulfurisé.
- Enfourner 35 à 40 min à 180°C (four préchauffé, mode statique).
- Laisser refroidir, puis servir et déguster !
Astuces pour réussir le gâteau moelleux au café
- Utiliser un café bien serré (expresso) pour un goût prononcé.
- Sortir le beurre à l’avance pour qu’il soit bien mou.
- Tamiser la farine et la levure pour une mie légère.
- Ne pas trop cuire pour garder tout le moelleux ; un glaçage au café le rend plus gourmand.
Amateur de café ? Découvrez nos autres desserts au café sur le site.
Questions fréquentes
Quel café utiliser ?
Un café bien fort : un expresso serré ou du café soluble concentré. Plus le café est corsé, plus le gâteau sera parfumé.
Peut-on le glacer ?
Oui : un glaçage au café (sucre glace et café), une ganache ou un simple voile de sucre glace subliment ce gâteau.
Comment le conserver ?
Dans une boîte hermétique, à température ambiante, il reste moelleux 3 à 4 jours.
Citation sur la cuisine :
« Le principal ingrédient de toute bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisinez. »
Sophia Loren
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le beurre mou, la farine tamisée avec la levure, le sel, la vanille et le café.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verser dans un moule à cheminée de 24 cm chemisé de papier sulfurisé.
- Enfourner 35 à 40 min à 180°C (four préchauffé, mode statique).
- Laisser refroidir, puis servir et déguster !