TARTINADE DE COURGETTES ET PERSIL

La tartinade de courgettes et persil est une préparation à base de courgettes, huile d’olive, persil, jus de citron, sel, poivre et ail.

Facile à réaliser, douce et savoureuse, elle est parfaite à tartiner en apéritif ou en entrée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h 10 min
Temps total : 1 h 45 min
Ingrédients : 6 personnes
3 courgettes de taille moyenne
50 ml d’huile d’olive 
persil
jus de citron
sel
poivre
2 gousses d’ail

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Laver et couper les courgettes en tranches fines puis placer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
  • Éplucher l’ail et répartir sur les courgettes. Ajouter un filet d’huile, du sel et du poivre.
  • Enfourner durant 25 min.
  • Mettre les courgettes cuites et l’ail dans le bol du mixeur avec le jus de citron et le persil. Mixer finement.
  • Remplir les bocaux jusqu’à environ 2 cm du bord.
  • Fermer, mettre dans un faitout, couvrir d’eau froide et stériliser durant 45 min à 100°C.
  • Conserver et déguster !