GÂTEAU NUAGE JAPONAIS

Le gâteau nuage japonais est un gâteau à base d’oeufs, sucre, fromage à la crème, farine, amidon de maïs, lait, beurre, levure, sel et citron.

Facile à préparer, doux comme un nuage, délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h
Temps total : 1 h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
5 oeufs
100 g de sucre
200 g de fromage à la crème
40 g de farine
15 g d’amidon de maïs
120 ml de lait entier
60 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique ou crème de tartre
sel
1 citron (jus)

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 200 ° C.
  • Munir un moule à bords hauts de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Chemiser et beurrer les bords qui doivent être très hauts (environ 15 à 20 cm au dessus du moule).
  • Couvrir le fond du moule avec du papier aluminium pour la cuisson au bain marie.
  • Faire fondre le fromage au bain-marie et ajouter les jaunes d’œufs un par un, tout en mélangeant au fouet.
  • Ajouter ensuite l’amidon de maïs, la moitié du sucre et mélanger le tout.
  • Prendre une casserole et faire chauffer le lait et le beurre ensemble et une fois fondu, ajouter le mélange de fromage.
  • Mélanger et ajoutez la pincée de sel et les arômes. Bien mélanger et mettre de côté.
  • Fouetter les blancs d’œufs dans un autre bol et ajouter la levure une fois le mélange mousseux. Ajouter également le sucre et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance semi-ferme.
  • Incorporer petit à petit à la spatule le mélange de blancs d’œufs au mélange de fromage en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Une fois que tout est incorporé, verser le mélange dans le moule, tapoter légèrement le fond pour laisser sortir l’air.
  • Remplir un moule plus grand avec un doigt d’eau et y plonger le moule avec la préparation. Remplir d’eau jusqu’au milieu du moule.
  • Préchauffer le four en mode statique à 160 ° C.
  • Enfourner durant environ 1h.
  • Éteindre le four lorsque le gâteau est doré.
  • Entrouvrir la porte du four et laisser reposer encore 50 min.
  • Sortir du four et laisser reposer un moment dans le moule.
  • Recouvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur.
  • Servir et déguster !