TARTELETTES À L’ANANAS

Les tartelettes à l’ananas sont de petites tartes constituées d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture de crème pâtissière, surmontées d’une rondelle d’ananas.

Faciles et rapides à préparer, délicieuses et individuelles, elles sont parfaites lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 1 h + 1 h (repos)

Ingrédients : 6 personnes

Pâte :

120 g de beurre

200 g de farine

80 g de sucre

1 œuf

1 c. à c. d’extrait de vanille

1 pincée de levure chimique

Crème :

2 jaunes d’œufs

100 g de sucre

40 g d’amidon de maïs

100 ml de jus d’ananas

200 ml de lait

200 g d’ananas au sirop

Préparation :

• Dans un bol, travailler le beurre avec la farine.
• Ajoutez l’œuf, le sucre, la levure chimique et la vanille et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant environ 1 h.
• Reprendre la pâte, étaler sur un plan de travail farinée et abaisser sur 5 mm d’épaisseur.
• Tapisser les mini-moules à tarte de papier sulfurisé.
• Disposer la pâte, recouvrir de papier sulfurisé puis de haricots secs et cuire à 180 ° C durant environ 15 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Mettre les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un bol. Battre puis ajouter l’amidon de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter le lait et le jus d’ananas et mélanger.
• Mettre le mélange dans une casserole et faire cuire sur le feu en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Verser la crème chaude sur le fond de pâte, puis ajoutez une tranche d’ananas au sirop.
• Décorer éventuellement les tartes à l’ananas avec des cerises confites et servir.
• Déguster !