BISCUITS SANS BEURRE NI LAIT

Les biscuits sans beurre ni lait sont des biscuits à base de farine, sucre, oeufs, citron, vanille, huile et sel.

Faciles et rapides à préparer, doux et délicats, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 35 min + 2 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
350 g de farine
150 g de sucre en poudre
2 oeufs
1 citron (zeste râpé)
1/2 gousse de vanille
100 ml d’huile d’olive délicate (ou huile de graines)
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un bol, ajouter la farine, le sucre glace, le sel, les graines de vanille, les œufs, le zeste de citron râpé et l’huile. Mélanger le tout au fouet à basse vitesse jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et non collante.
  • Compacter la pâte rapidement avec les mains, sans la chauffer, et envelopper de film plastique.
  • Laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 2 h.
  • Après ce temps, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné et abaisser sur une épaisseur d’environ 5 mm.
  • Avec un ou plusieurs emporte-pièces, façonner les biscuits et disposer, correctement espacés, sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 12 à 15 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sortir du four et laisser refroidir.
  • Au moment de servir, saupoudrer éventuellement de sucre glace.
  • Déguster !