Les biscuits sans beurre ni lait sont des biscuits à base de farine, sucre, oeufs, citron, vanille, huile et sel.
Faciles et rapides à préparer, doux et délicats, ils sont parfaits lors des collations de la journée.Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 25 min Temps de repos : 2 h Temps de cuisson : 15 min Temps total : 35 min + 2 h (repos) Ingrédients : 6 personnes 350 g de farine 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 citron (zeste râpé) 1/2 gousse de vanille 100 ml d’huile d’olive délicate (ou huile de graines) 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un bol, ajouter la farine, le sucre glace, le sel, les graines de vanille, les œufs, le zeste de citron râpé et l’huile. Mélanger le tout au fouet à basse vitesse jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et non collante.
- Compacter la pâte rapidement avec les mains, sans la chauffer, et envelopper de film plastique.
- Laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 2 h.
- Après ce temps, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné et abaisser sur une épaisseur d’environ 5 mm.
- Avec un ou plusieurs emporte-pièces, façonner les biscuits et disposer, correctement espacés, sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 12 à 15 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sortir du four et laisser refroidir.
- Au moment de servir, saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Nathan Myhrvold