Les poivrons farcis au thon et aux olives sont une préparation à base de piments, thon, câpres, anchois, olives, vinaigre et huile d’olive.
Faciles à réaliser, doux et savoureux, ils sont parfaits en entrée ou en accompagnement de plats de viande.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 15 h |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h + 15 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 kg de piments ronds |
| 400 g de thon à l’huile |
| 1 c. à s. de câpres |
| 2 anchois |
| olives |
| vinaigre |
| huile d’olive |
Préparation :
- Laver et sécher les poivrons. Enlever la tige et vider en prenant soin d’éliminer toutes les graines.
- Laisser tremper dans de l’eau et du vinaigre durant 12 h.
- Blanchir durant 2 à 3 min dans de l’eau bouillante et du vinaigre.
- Égoutter et laisser sécher le haut vers le bas sur du papier absorbant durant quelques heures.
- Rincer les câpres, les anchois et les olives à l’eau courante pour éliminer l’excès de sel.
- Mixer avec le thon et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Farcir les poivrons avec cette préparation à l’aide d’une cuillère à café, puis disposer soigneusement dans des bocaux, remplir d’huile d’olive et appuyer avec une fourchette pour laisser sortir l’air.
- Fermer les bocaux, placer au fond d’une casserole, couvrir d’eau et faire bouillir durant 30 min au bain-marie.
- Consommer après quelques semaines pour une saveur optimale.
- Déguster !
