CONFITURE DE TOMATES VERTES GRAND-MÈRE

La confiture de tomates vertes grand-mère est une préparation à base de tomates vertes, sucre et citron.

Facile à préparer, délicieuse, elle est parfaite pour garnir des tartes, lors des collations et en accompagnement de fromages.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h 15 min
Temps total : 1 h 35 min
Ingrédients : 6 personnes
1 kg de tomates vertes
350 g de sucre
1 citron

Préparation :

  • Laver les tomates vertes et couper en morceaux pas trop gros.
  • Mettre dans une poêle antiadhésive, ajouter le jus et le zeste de citron râpé et porter le tout à ébullition, à feu doux.
  • Laisser cuire la confiture durant 15 min, puis passer dans un moulin à légumes pour enlever les peaux et les parties dures.
  • Remettre sur le feu et ajouter le sucre, puis attendre que le mélange bouillonne et baisser le feu à nouveau.
  • Laisser cuire environ 1 h, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle au fond.
  • Enlever la mousse qui se forme à la surface avec une écumoire .
  • Verser immédiatement encore chaude dans des bocaux sous vide préalablement stérilisés et retourner immédiatement.
  • Laisser refroidir et vérifier que le vide dans les bocaux s’est dissipé.
  • Conserver dans un endroit frais et sec.
  • Déguster !