CHÂTAIGNES CARAMÉLISÉES AU MIEL

Les châtaignes caramélisées au miel sont une confiserie à base de châtaignes, miel, cassonade, beurre, sel et eau.

Faciles à préparer, douces et fondantes, elles sont parfaites lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson : 1 h 15 min
Temps total : 1 h 30 min + 12 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
300 g de châtaignes séchées
2 cuillères à soupe de miel
50 g de cassonade
beurre
sel
eau de cuisson des châtaignes

Préparation :

  • Éplucher les châtaignes.
  • Faire tremper les châtaignes dans de l’eau tiède durant 12 h.
  • Une fois le temps écoulé, enlever les peaux restantes et faire cuire durant 1 h dans de l’eau salée.
  • Lorsque les châtaignes sont bouillies, mettre dans une casserole avec du miel, du sucre de canne et 1/3 de leur eau de cuisson.
  • Faire caraméliser jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée.
  • Ajouter et laisser incorporer le beurre.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Déguster !