La crème de Noël est une crème à base de mascarpone, œufs, sucre et rhum.
Facile à préparer, elle est idéale en dessert à la cuillère accompagnée de langues de chat ou de biscuits à la cuillère ou pour garnir les gâteaux de Noël tels les panettones, les pandoro,…
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de mascarpone |
| 3 œufs |
| 6 cuillères à soupe de sucre |
| 3 cuillères à soupe de rhum |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne épais et duveteux.
- Ajouter le rhum et le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et de sucre, et bien mélanger.
- Enfin, incorporer délicatement à la spatule les blancs d’œufs en neige ferme au mélange de jaunes d’œufs, sucre et mascarpone.
- Laisser reposer la crème au mascarpone au réfrigérateur environ 1 h avant de servir.
- Saupoudrer éventuellement de poudre de cacao.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin