Les meringues moelleuses sont des meringues à base de blancs d’œufs, sucre en poudre et sucre glace.
Faciles et rapides à préparer, moelleux et délicieux, elles sont parfaites en accompagnement de desserts ou seules lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : environ 20 meringues |
| 250 g de blancs d’œufs (7 blancs d’œufs) |
| 250 g de sucre en poudre |
| 250 g de sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 100°C.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs.
- Une fois blancs, mousseux et légèrement fermes, ajouter le sucre en pluie.
- Fouetter durant environ 2 à 3 min jusqu’à l’obtention d’un mélange très ferme.
- Ajouter le sucre glace et continuer à mélanger en réduisant la vitesse.
- Verser la préparation dans une poche à douille de 1,8 à 2 cm de diamètre.
- Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Former les meringues en tenant la poche Ă la verticale.
- Enfourner durant environ 50 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Pour des meringues plus dures, prolonger la cuisson de 30 min Ă 1 h.
- DĂ©guster !