La pâte sablée pour biscuits est une pâte à base de farine, sucre, beurre, œufs, citron et sel.
Facile et rapide à préparer, sans levure chimique, elle permet de réaliser des sablés à la consistance et la saveur délicieuses.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : pour environ 30 à 40 biscuits |
| 200 g de farine |
| 100 g de sucre |
| 100 g de beurre ramolli |
| 2 œufs |
| 1/2 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Tamiser la farine dans un bol.
- Ajouter le beurre ramolli coupé en cubes, le zeste de citron et une pincée de sel.
- Ajouter le sucre et mélanger rapidement les ingrédients avec les mains.
- Dès l’obtention d’un mélange friable, ajouter les œufs et pétrir très rapidement.
- Former une boule de pâte homogène, envelopper de film plastique et laisser reposer 1 h au réfrigérateur avant d’utiliser.
- Une fois la pâte brisée reposée, étaler et utiliser des moules sur le thème de Noël puis déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
- Enfourner durant environ 10 min.
- Les cookies ne doivent pas être trop colorés car sinon ils pourraient devenir trop durs.
- Une fois cuits, sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Décorer éventuellement avec un glaçage (100 g de sucre en poudre mélangés avec 2 c. à s. d’eau et quelques gouttes de colorant à son goût).
- Décorer sur le dessus puis laisser sécher (ne pas mettre au réfrigérateur) durant quelques heures.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Dans les souvenirs d’enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman.”
Barbara Costikyan / Holiday Entertaining – Octobre 1984