BISCUITS BOULES DE NEIGE AU CHOCOLAT

Les biscuits boules de neige au chocolat sont des biscuits à base de chocolat noir, sucre, farine, beurre, œufs, cacao, poudre d’amandes et sucre glace.

Très populaires aux États-Unis, leur nom (snow ball cookies) est dû à leur forme sphérique et à leur couverture de sucre glace, qui les font ressembler à des boules de neige. Particulièrement fondants en bouche, à l’arôme intense de noix, ils sont parfaits à tout moment de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 35 min + 30 min (repos)
Ingrédients : 20 à 25 boules de neige
150 g de chocolat noir (70% cacao)
120 de sucre en poudre
150 g de farine
75 g de beurre coupé en morceaux
2 œufs de taille moyenne
8 g de cacao en poudre amer
30 g de poudre d’amande
75 g de sucre glace (finition)

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
  • Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à former un mélange crémeux. Mettre de côté.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao et la poudre d’amandes.
  • Ajouter le chocolat et le beurre fondu puis mélanger.
  • Incorporer lentement le mélange d’oeufs et de sucre.
  • Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
  • Avec une cuillère à soupe, prélever 20 à 25 g de pâte.
  • Façonner le boules de neige avec les mains farinées.
  • Placer sur une plaque de pâtisserie munie de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 10 min.
  • Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes avant d’enrober de sucre glace.
  • Servir et déguster !