La pâte sablée pour biscuits aux épices de Noël est une pâte à base de farine, cassonade, miel, œuf, beurre, gingembre, cannelle, clous de girofle et muscade.
Facile et rapide à préparer, parfumée et fondante, elle permet de réaliser des biscuits de Noël à la saveur et odeur unique.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : pour environ 30 biscuits |
| 350 g de farine |
| 150 g de cassonade |
| 50 g de miel de fleurs |
| 1 œuf |
| 120 g de beurre froid coupé en petits morceaux |
| 1/2 c. à c. de gingembre moulu |
| 1 c. à c. de cannelle moulue |
| 1/2 c. à c. de clous de girofle |
| 1 pincée de muscade |
Préparation :
- Dans un bol, verser la farine, le sucre et les épices, puis mélanger et ajouter le beurre froid du réfrigérateur et coupé en petits morceaux.
- Commencer à travailler avec les mains, puis ajouter l’œuf et le miel.
- Continuer à pétrir rapidement pour éviter que le beurre chauffe jusqu’à obtenir un mélange compact et uniforme.
- Former une pâte rectangulaire et envelopper dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant 30 min avant d’utiliser.
- Ensuite, sortir du réfrigérateur et laisser 5 min à température ambiante avant d’étaler.
- Étaler la pâte brisée entre deux feuilles de papier sulfurisé, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Façonner les biscuits en utilisant des moules de Noël en forme d’étoiles, arbres, pain d’épices, bonhommes de neige …
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C et enfourner durant environ 10 à 12 min selon l’épaisseur.
- Sortir du four lorsqu’ils sont encore tendres et légèrement dorés.
- Laisser refroidir.
- Décorer éventuellement.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner est une activité qui exige d’être aussi créatif et imaginatif qu’une activité telle que le dessin, la sculpture sur bois ou la musique.”
Julia Child