PÂTE SABLÉE POUR BISCUITS AUX ÉPICES DE NOËL

02-12-2020

La pâte sablée pour biscuits aux épices de Noël est une pâte à base de farine, cassonade, miel, œuf, beurre, gingembre, cannelle, clous de girofle et muscade.

Facile et rapide à préparer, parfumée et fondante, elle permet de réaliser des biscuits de Noël à la saveur et odeur unique.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 30 min + 30 min (repos)
Ingrédients : pour environ 30 biscuits
350 g de farine
150 g de cassonade
50 g de miel de fleurs
1 œuf
120 g de beurre froid coupé en petits morceaux
1/2 c. à c. de gingembre moulu
1 c. à c. de cannelle moulue
1/2 c. à c. de clous de girofle
1 pincée de muscade

Préparation :

  • Dans un bol, verser la farine, le sucre et les épices, puis mélanger et ajouter le beurre froid du réfrigérateur et coupé en petits morceaux.
  • Commencer à travailler avec les mains, puis ajouter l’œuf et le miel.
  • Continuer à pétrir rapidement pour éviter que le beurre chauffe jusqu’à obtenir un mélange compact et uniforme.
  • Former une pâte rectangulaire et envelopper dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant 30 min avant d’utiliser.
  • Ensuite, sortir du réfrigérateur et laisser 5 min à température ambiante avant d’étaler.
  • Étaler la pâte brisée entre deux feuilles de papier sulfurisé, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Façonner les biscuits en utilisant des moules de Noël en forme d’étoiles, arbres, pain d’épices, bonhommes de neige …
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C et enfourner durant environ 10 à 12 min selon l’épaisseur.
  • Sortir du four lorsqu’ils sont encore tendres et légèrement dorés.
  • Laisser refroidir.
  • Décorer éventuellement.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner est une activité qui exige d’être aussi créatif et imaginatif qu’une activité telle que le dessin, la sculpture sur bois ou la musique.”

Julia Child
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