En boulangerie et en pâtisserie, différentes levures sont utilisées pour réaliser gâteaux, pains et brioches. Quelles sont-elles ? La levure chimique Appelée aussi poudre à lever
Jour : 14 janvier 2021
COUFIDOU, DAUBE PAYSANNE AVEYRONNAISE
Le coufidou (ou coufidou aveyronnais, coufidou de l’Aubrac, coufidou millavois) est un plat de viande de bœuf peu onéreux utilisant de bas morceaux (collier, poitrine, joue de
SOUPE AU FROMAGE À L’ANCIENNE
La soupe au fromage est une soupe à base de pain de campagne, oignons, chou, fromage, bouillon, vin blanc, graisse de canard, sel et poivre.
ALLER SE FAIRE CUIRE UN ŒUF
L’expression « aller se faire cuire un œuf » est une formule pour signifier son indifférence, son mépris, le peu de cas que l’on fait de quelque
SOUPE AU CHOU ET AUX LÉGUMES
La soupe au chou et aux légumes est une soupe à base de chou, carottes, navets, pommes de terre, bouillon de légumes, thym, laurier, sel
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