JARRET DE BŒUF À LA TOMATE

Le jarret de bœuf à la tomate est un plat à base de jarret de bœuf, carottes, pommes de terre, tomates, oignon, ail, vin blanc, sel et poivre.

Facile à préparer, fondant et savoureux, il est parfait lors des repas accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Temps total : 1 h 45 min
Ingrédients : 6 personnes
500 g de jarret de bœuf non désossé
500 g de carottes
3 pommes de terre
4 tomates
1 oignon
ail
1 verre de vin blanc
sel/poivre

Préparation :

  • Découper la viande en morceaux.
  • Faire revenir la viande avec l’os dans 2 c à s rases d’huile d’olive.
  • Ajouter l’oignon émincé.
  • Mixer les tomates.
  • Couper les carottes pelées en grosses rondelles.
  • Ajouter dans un faitout, la purée de tomate, les carottes, les pommes de terre pelées en morceaux, le vin blanc et l’ail.
  • Saler et poivrer.
  • Selon la quantité de « coulis » obtenue il faudra peut être ajouter un peu d’eau;
  • Fermer le faitout et laisser cuire à feu doux durant 1 h à 1 h 30 min en vérifiant régulièrement qu’il y a toujours suffisamment de sauce.
  • À défaut, ajouter un peu d’eau.
  • Servir chaud et déguster !