Les fantaisies sont des beignets à base de farine, sucre, beurre, crème fraîche, œufs, eau de fleur d’oranger, levure, huile, eau et sel.
Faciles à préparer, particulièrement moelleuses et parfumées, ces beignets originaires de Dijon et sa région sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| 6 personnes |
| 500 g de farine |
| 150 g de sucre |
| 100 g de beurre ramolli |
| 45 g de crème fraîche |
| 4 Ĺ“ufs |
| 30 ml d’eau de fleur d’oranger |
| 1 sachet de levure chimique (ou 1/2 cube de levure de boulanger) |
| 40 ml d’huile |
| 70 ml d’eau |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Sortir le beurre 30 min avant, couper en morceaux et réduire en pommade.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec la pincée de sel, puis ajouter le sucre. Battre 5 à 10 min.
- Ajouter la crème fraiche, l’huile, le beurre pommade, l’eau et l’eau de fleur d’oranger. Travailler jusqu’à obtenir une pâte liquide homogène.
- Ajouter la levure et de la farine et travailler jusqu’à l’obtention d’une boule. Pétrir un peu à la main.
- Mettre dans un bol, couvrir d’un linge et laisser reposer dans une pièce chaude durant 2 à 3 h.
- Étendre au rouleau à pâtisserie sur 3 à 4 min d’épaisseur et découper des formes à la roulette.
- Faire dorer dans un bain d’huile chaude.
- Sortir et déposer sur du papier absorbant.
- Saupoudrer Ă©ventuellement de sucre glace.
- Servir froides et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »
Jean Giono