Les pancakes new-yorkais minute sont des pancakes Ă base de farine, sucre, Ĺ“ufs, beurre, lait, vanille, levure chimique et sel.
Faciles et rapides à préparer, moelleux, ils sont parfaits au petit déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 265 g de farine type 45 |
| 150 g de sucre en poudre |
| 3 œufs à température ambiante |
| 170 g de beurre doux fondu |
| 375 ml de lait entier |
| 1/2 c. à c. d’extrait de vanille |
| 10 g de levure chimique (ou baking powder) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
- Dans un autre bol, mélanger le lait, les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille ainsi que le beurre fondu.
- Verser ensuite le mélange liquide dans le mélange de farine et de sucre.
- Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Dans un bol, faire monter les blancs d’œufs en neige.
- Incorporer délicatement en trois fois les blancs en neige à l’appareil.
- Faites chauffer une poêle préalablement beurrée.
- Une fois chaude, y verser des cercles de pâte plus ou moins réguliers.
- Une fois que de petites bulles se forment à la surface de la pâte, retourner les pancakes délicatement à l’aide d’une spatule.
- Une fois l’autre face cuite, agrémenter de sirop d’érable, chocolat ou confiture.
- DĂ©guster !