Le tchumpôt de l’île de Groix est un gâteau composé de sucre, farine et beurre, le tout cuit dans un torchon dans de l’eau bouillante.
Gâteau traditionnel de l’ile de Groix dont la recette se transmet au sein des familles de l’ile, il s’écrit Kouign pod ou Kouign pot (littéralement “boule de pâte cuite dans un pot”), mais se prononce tchumpôt (kouign se prononce tchum). Il ressemble au Kouign Aman en beaucoup moins beurré.
Facile et rapide à préparer, à la saveur et la consistance unique, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 1 kg de farine de froment |
| 70 ml de crème fraîche épaisse |
| 3 œufs |
| 250 g de sucre vergeoise |
| 150 g de beurre demi-sel |
Préparation :
- Sur le plan de travail, verser la farine et faire une fontaine au centre.
- Ajouter les œufs et mélanger.
- Puis, ajouter la crème et mélanger.
- Travailler le tout comme une pâte à pain et faire 2 à 3 tours de feuilletage : rabattre le tiers d’une extrémité de la pâte sur le tiers central puis rabattre le tiers de l’autre extrémité sur les deux tiers qui sont déjà empilés et répéter 1 à 2 fois.
- Façonner 2 boules et aplatir.
- Déposer la moitié du sucre sur chaque pâte et la moitié du beurre en morceaux.
- Former deux chaussons en soudant bien les bords.
- Poser chaque chausson dans un torchon ficelé comme un bonbon.
- Faire cuire 35 min dans de l’eau bouillante salée avec une poignée de gros sel.
- Servir chaud coupé en tranches.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“D’où que viennent mes hôtes, c’est ma cuisine qu’ils semblent préférer.”
Dicton américain