MAYONNAISE À L’AIL 5 MINUTES

La mayonnaise à l’ail 5 minutes est une préparation à base de jaunes d’œufs, moutarde, ail, citron, huile, sel et poivre.

Facile et rapide à préparer, légèrement aillée, elle est parfaite pour accompagner les plats de viande ou de poisson.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps total : 5 min
Ingrédients : environ 330 g de mayonnaise
2 gros jaunes d’œufs très frais
1 c. à c. de moutarde de Dijon
2 gousses d’ail hachées
20 ml de jus de citron
250 ml d’huile
gros sel/ poivre

Préparation :

  • Placer les jaunes d’œufs frais dans un récipient long et étroit type gobelet doseur. 
  • Ajouter la moutarde, l’ail et le jus de citron. 
  • Mixer les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  • Ajouter petit à petit l’huile tout en mixant jusqu’à obtenir un mélange épais et émulsionné. 
  • Saler et poivrer.
  • Mettre au réfrigérateur dans un bol hermétique (se conserve ainsi 2 à 3 jours).
  • Utiliser et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”

Pierre Perret