SALADE DE POULET À LA SAUCE D’AVOCAT

La salade de poulet à la sauce d’avocat est une salade à base de poulet, salade mixte, tomates cerises, olives vertes, carotte, sel et huile d’olive assaisonnée avec une sauce à base d’avocat, fromage à tartiner, lait, sel et poivre.

Facile et rapide à préparer, savoureuse, légère et fraiche, elle est parfaite lors des repas avec des toasts grillés.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : 6 personnes
250 g de salade mixte ou de mâche
750 g de blancs de poulet
100 g de tomates cerises
10 à 12 olives vertes
1 carotte
1 branche de céleri
1 pincée de sel
2 c. à s. d’huile d’olive
Sauce à l’avocat :
200 g de pulpe d’avocat (1 avocat mûr)
65 g de fromage à tartiner
1 c. à s. de lait
sel
poivre

Préparation :

  • Dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition les blancs de poulet, ajouter la carotte et le céleri et faire cuire durant 15 à 20 min.
  • Égoutter et laisser refroidir.
  • Une fois refroidi, couper les blancs de poulet en lanières, saler et ajouter un filet d’huile.
  • Extraire la pulpe d’avocat et mixer avec le fromage à tartiner.
  • Si le mélange est trop épais, ajouter un peu de lait.
  • Saler et poivrer.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
  • Mélanger le poulet avec une partie de la sauce à l’avocat.
  • Laver et sécher la salade et disposer dans un grand bol.
  • Saler et verser un filet d’huile.
  • Ajouter les tomates cerises lavées et coupées en deux, les olives tranchées, les lanières de poulet, le céleri et la carotte coupés en morceaux.
  • Ajouter quelques cuillères à soupe de sauce à l’avocat. Mélanger.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Chaque cuisinier a sa sauce. »

Proverbe provençal

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