La terrine de saumon fumé sans cuisson est un mets composé de tranches de saumon fumé, fromage à tartiner, crème fraîche, citron, poivre et sel.
Facile à préparer, douce et savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en plat lors des repas accompagnée d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 10 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 10 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 750 g de saumon fumé tranché |
| 300 g de fromage à tartiner |
| 125 ml de crème fraîche entière |
| 1/2 citron (zeste râpé et jus) |
| 2 cuillères à soupe de poivre rose moulu |
| 1 pincée de sel / aneth |
Préparation :
- Mettre dans le bol du mixeur environ 450 g de saumon fumé, le fromage à tartiner, le zeste râpé et le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre rose moulu.
- Mixer le tout grossièrement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un bol séparé, fouetter la crème avec un fouet à main.
- Combiner délicatement les deux composés avec une spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Munir un moule à cake de film plastique en le laissant déborder sur les côtés.
- Disposer le moule des tranches de saumon fumé dans le fonds et laisser dépasser légèrement sur le côté.
- Garder quelques tranches pour terminer la décoration.
- Verser la préparation dans le moule.
- Niveler à l’aide d’une spatule.
- Refermer en repliant les tranches de saumon sur les côtés et en disposant les dernières tranches de saumon sur le dessus.
- Recouvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur la nuit entière (10 à 12 h).
- Au moment de servir, enlever le film plastique, retourner dans un plat de service
- Décorer avec quelques feuilles d’aneth ou de fenouil et des grains de poivre rose.
- Conserver au réfrigérateur.
- Découper avec un couteau tranchant et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon