PUREE DE FENOUIL ET POMMES DE TERRE AU YAOURT

11-07-2021

La purée de fenouil et pommes de terre au yaourt est une purée à base de fenouil, pommes de terre, bouillon de légumes, poireau, yaourt, huile d’olive, sel et poivre.

Facile et rapide à réaliser, légère, douce et savoureuse, elle est parfaite en accompagnement ou en entrée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : 6 personnes
300 g de fenouil
300 g de pommes de terre bouillies
500 ml de bouillon de légumes
1 poireau
250 g de yaourt nature (ou de soja)
huile d’olive
sel/poivre

Préparation :

  • Laver, nettoyer le fenouil et couper très finement.
  • Dans une poêle, faire revenir le poireau coupé en rondelles dans un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter le fenouil haché, faire cuire quelques minutes et verser le bouillon de légumes.
  • Faire cuire en remuant de temps en temps durant environ 20 min.
  • Verser dans un grand bol, ajouter les pommes de terre bouillies coupées en dés et mixer avec un mixeur à immersion.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter le yaourt et bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Servir et déguster !

Citation sur les légumes :

« Mieux vaut une portion de légumes avec de l’amour, qu’un boeuf gras avec de la haine. »

Proverbe français
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