La confiture de myrtilles grand-mère est une préparation à base de myrtilles, sucre et eau.
Les myrtilles sont de petites baies de couleur bleu-violacé à la saveur douce et légèrement sucrée, légères en sucres et en calories, riches en fibres et en antioxydant et très diurétiques.
La tarte aux myrtilles est un dessert de saison traditionnel dans les régions montagneuses d’Europe centrale. Le muffin aux myrtilles (ou « aux bleuets » au Canada) est un classique de la pâtisserie nord-américaine. Les myrtilles sont aussi utilisées pour faire des confitures, des sirops, des sorbets, des tisanes, des eaux-de-vie, des liqueurs ou des vins.
Facile à préparer, douce et délicieuse, cette confiture est parfait lors des collations ou comme ingrédients de tartes, muffins ou gâteaux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 30 min |
| Temps total : 1h 40 min |
| Ingrédients : environ 1 kg de confiture |
| 1kg de myrtilles |
| 700 g de sucre en poudre |
| 250 ml d’eau |
Préparation :
- Trier et laver les myrtilles à l’eau froide.
- Verser l’eau et le sucre dans un faitout.
- Porter à ébullition tout en remuant puis poursuivre une légère ébullition durant 5 min.
- Ajouter les myrtilles, porter à ébullition et faire cuire doucement à frémissements durant environ 1h à 1h 15 min.
- Remuer souvent et éviter que la confiture accroche au fond.
- Stériliser les pots de confiture.
- Vérifier la consistance en versant une goutte de confiture sur une assiette sortie du congélateur.
- Si la goutte se fige, la confiture est prête.
- Remplir les pots de confitures, refermer puis retourner.
- Laisser refroidir et déguster ou conserver dans un endroit sec et frais.
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas Toussaint des Essarts