MUFFINS AUX COURGETTES 10 MINUTES

Les muffins aux courgettes 10 minutes sont des muffins à base de courgettes, farine, parmesan, huile, lait, oeufs, levure chimique, sel, poivre, ail et huile d’olive; qui se préparent en moins de 10 minutes.

Faciles et rapides à préparer, légers, moelleux et savoureux, ils sont parfaits en entrée ou en plat accompagnés d’une salade verte. À cette version simple, Il est possible d’ajouter, du jambon ou des lardons, des cubes de fromage de mozzarella ou d’emmental.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 35 min
Ingrédients : environ 8 muffins
3 courgettes de taille moyenne
200 g de farine
70 g de parmesan râpé
100 ml d’huile
100 ml de lait
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel/poivre
1 gousse d’ail
huile d’olive

Préparation :

  • Laver, nettoyer, laver et couper les courgettes en quatre dans le sens de la longueur puis couper en deux dans le sens de la longueur. Couper enfin en cubes.
  • Faire chauffer un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail légèrement écrasée et faire dorer les courgettes coupées en dés.
  • Une fois les courgettes dorées, mettre de côté.
  • Dans un bol, verser le lait, l’huile et ajouter les œufs, puis mélanger au fouet à main.
  • Ajouter le parmesan râpé, la farine, la levure chimique et une pincée de sel et mélanger rapidement.
  • Ajouter les courgettes et une pincée de poivre et incorporer délicatement à la pâte.
  • Verser le mélange dans un moule à muffins beurré ou garni de moules en papier.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant 20 à 25 min jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
  • Sortir les muffins du four et laisser tiédir ou refroidir.
  • Servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas Toussaint des Essarts