GÂTEAU GREC AUX COURGETTES ET FETA

Le gâteau grec aux courgettes et feta est un gâteau salé à base de courgettes, feta, farine, lait, oeufs, oignon, huile d’olive, sel et beurre.

Originaire de la région de Thessalie en Grèce, ce gâteau facile et rapide à préparer, appelé aussi zymaropita, est parfait lors des repas en entrée ou en plat.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h + 20 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
500 g de courgettes
300 g de feta
250 g de farine
175 ml de lait
2 oeufs
1 oignon
80 ml d’huile d’olive
1 pincée de sel
noix de beurre

Préparation :

  • Laver, nettoyer et râper les courgettes et l’oignon, ajouter le sel, mélanger.
  • Laisser reposer 20 min pour que les courgettes et les oignons perdent leur eau de végétation. 
  • Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, l’huile d’olive et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. 
  • Ajouter la feta préalablement rincée à l’eau courante et séchée avec du papier absorbant.
  • Ajouter la pulpe de courgettes et d’oignons bien égouttée. 
  • Mélanger et étaler le mélange sur une plaque de cuisson huilée sur une épaisseur de 2 cm. 
  • Déposer quelques flocons de beurre sur la surface.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Enfourner durant environ 45 min jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Le bonheur est dans la cuisine. »

Paul Bocuse