Le cake moelleux aux abricots au yaourt est un cake à base d’abricots, farine, sucre, yaourt, oeufs, huile, levure, vanille, confiture d’abricots, sel et cassonade.
Facile et rapide à préparer, moelleux, doux et très parfumé, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g d’abricots |
| 250 g de farine |
| 150 g de sucre |
| 125 g de yaourt (de préférence à l’abricot) |
| 3 oeufs |
| 70 ml d’huile |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 gousse de vanille ( ou extrait de vanille) |
| 3 à 4 cuillères à soupe de confiture d’abricots |
| 1 pincée de sel |
| 1 cuillère à soupe de cassonade |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange gonflé et mousseux.
- Ajouter ensuite progressivement l’huile et le yaourt progressivement, tout en continuant à fouetter lentement.
- Ajouter également les graines de vanille ou l’extrait de vanille.
- Ajouter petit à petit et délicatement la farine tamisée avec la levure à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut. Terminer par une pincée de sel.
- Verser un peu plus de la moitié de la pâte dans un moule à cake muni de papier sulfurisé.
- Disposer sur le dessus la moitié des abricots coupés en tranches et quelques cuillerées de confiture d’abricot.
- Compléter avec le restant de pâte, les abricots restant tranchés et saupoudrés de cassonade.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 10 min, puis baisser la température à 170° C et poursuivre la cuisson durant encore 50 min.
- Vérifier si le cake est cuit en faisant le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Eteindre le four, ouvrir la porte et laisser à l’intérieur durant 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine…La Bonne. »
Paul Bocuse
