GÂTEAU SANS CUISSON ET SANS PRODUITS LAITIERS AU CITRON VERT

16-08-2021

Le gâteau sans cuisson et sans produits laitiers au citron vert est un gâteau composé d’une base d’amandes, beurre de coco, jus de citron et vanille et d’une crème à base de noix de cajou, citrons verts, gingembre, sirop d’agave, avocats et beurre de coco.

Facile et rapide à préparer, sans cuisson, sans oeufs ni produits laitiers, ce délicieux gâteau au citron vert est parfait ten fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson :
Temps total : 20 min + 12 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base :
220 g d’amandes
2 c. à s. de beurre de coco fondu
1 c. à s. de jus de citron
1 gousse de vanille (graines)
Crème :
300 g de noix de cajou
3 citrons verts (jus et zeste)
5 cm de racine de gingembre
2 avocats murs
120 ml de sirop d’agave
100 g de beurre de noix de coco fondu

Préparation :

  • Hacher les amandes et placer dans un bol.
  • Ajouter le beurre de coco, puis les graines de vanille et le jus de citron.
  • Bien mélanger le tout et presser le tout à la main dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Mettre tous les ingrédients de la crème dans un bol, puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Étaler la crème sur la base, lisser et décorer (par exemple avec des tranches de citron vert).
  • Mettre au réfrigérateur la nuit entière avant de servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”

Pierre Perret
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