CONFITURE DE MELON GRAND-MÈRE

La confiture de melon grand-mère est une confiture à base de melon, sucre, citron et vanille.

Facile et rapide à préparer, douce et au goût authentique, elle est parfaite lors du petit-déjeuner ou des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 3 à 4 pots de confiture
1 kg de melon sans écorce ni graines (ou environ 2 kg de melons)
800 g de sucre
1 citron (jus)
1 gousse de vanille

Préparation :

  • Enlever l’écorce et les graines des melons.
  • Couper en tranches puis en cubes et en mini-carrés de 5 mm de côté.
  • Verser les morceaux de melons dans un grand bol.
  • Ajouter le sucre et le jus de citron.
  • Mélanger pour que le sucre fonde.
  • Envelopper le bol de film plastique et laisser durant 6 h à température ambiante.
  • Verser dans une casserole ou une bassine a confiture.
  • Mettre sur feu moyen, fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines les ajouter à la casserole ainsi que les gousses de vanille .
  • Porter à légère ébullition durant 10 min et enlever la gousse de vanille.
  • Augmenter le feu et porter a ébullition tout en remuant.
  • Laisser cuire durant 20 min environ
  • Lorsqu’une goutte de confiture se fige sur une coupelle penchée mise au préalable au congélateur, la confiture est cuite.
  • Sortir la casserole du feu et mixer à l’aide d’un mixeur à immersion le temps souhaité suivant la consistance voulue.
  • Verser dans des pots à confiture stérilisés à ras-bord.
  • Refermer les pots de confiture et retourner.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster ou conserver dans un endroit sec et frais.

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”

Paul Gauguin