Le clafoutis au melon au mascarpone est un dessert à base de melon, mascarpone, sucre, farine, vanille et œufs.
Originaire du Limousin (Corrèze, Creuse…), le nom « clafoutis » est attesté dès 1864. Il est aussi appelé milliard ou millard en Limousin et en Auvergne. Lorsqu’il est réalisé avec des fruits autres que la cerise, comme la pomme, l’abricot, le melon ou la prune, il est aussi appelé flognarde.
Facile et rapide à réaliser, fondant, onctueux et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h 30 min |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min + 1 h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 550 g de pulpe de melon |
| 250 g de mascarpone |
| 100 g de sucre en poudre |
| 60 g de farine |
| 2 sachets de sucre vanillé |
| 2 œufs de grosse taille |
Préparation :
- Enlever l’écorce et les graines du melon.
- Extraire la pulpe de melon dans une passoire et laisser égoutter durant 1 h.
- Envelopper ensuite dans un linge propre durant 30 min.
- Beurrer et fariner un plat allant au four.
- Dans un bol, mélanger la farine et le sucre vanillé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Dans un bol, mélanger le sucre et les œufs jusqu’à blanchiment.
- Ajouter le mascarpone et mélanger.
- Intégrer le mélange de farine et de sucre vanillé au mélange de sucre et d’œufs. Mélanger.
- Verser la préparation dans le plat.
- Ajouter les morceaux de melon sur le dessus de la pâte.
- Abaisser la température du four à 180° C et enfourner durant 30 à 35 min.
- sortir du four et démouler le clafoutis.
- Mettre sur un plat de service.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin