FLANS AU CHOCOLAT SANS PRODUITS LAITIERS NI ŒUFS

Les flans au chocolat sans produits laitiers ni œufs sont des entremets à base de chocolat noir, lait de noisettes, purée de noisettes, agar agar et vanille.

Faciles et rapides à réaliser, sans produits laitiers ni œufs, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min + 2 h (repos)
4/5 personnes
100 g de chocolat noir
500 ml de lait de noisettes
1 c.à s. de purée de noisettes
2 g d’agar agar
1 gousse de vanille

Préparation :

  • Dans un bol, délayer l’agar agar dans le lait de noisette.
  • Ajouter le chocolat noir en petits morceaux et faire fondre à feu doux dans une casserole tout en remuant régulièrement.
  • Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, extraire les graines et ajouter à la préparation.
  • Dans un bol, diluer la purée de noisettes avec 2 c. à s. de mélange.
  • Porter à frémissement le lait de noisette sans cesser de mélanger durant 2 à 3 min.
  • Ajouter la crème de noisette et mélanger.
  • Remplir les ramequins et laisser refroidir à température ambiante.
  • Couvrir et mettre au réfrigérateur durant 2 à 3 h.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint des Essarts