Le cake moelleux à la banane grand-mère est un gâteau à base de bananes, de farine, de sucre, d’œufs et de peu de beurre. Simple et généreux, le cake moelleux à la banane grand-mère tire tout son moelleux des bananes bien mûres. Le cake moelleux à la banane grand-mère se déguste au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Pour : 6 personnes |
| 400 g de bananes mûres (ou 200 g de chair de banane) |
| 200 g de farine |
| 200 g de sucre en poudre |
| 3 œufs |
| 50 g de beurre |
| 1/2 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 cuillère à soupe d’huile |
| 1 pincée de sel |
Préparation du cake moelleux à la banane grand-mère
- Battre la chair de banane avec le sucre, 3 min au batteur.
- Fondre le beurre et y ajouter l’huile.
- Incorporer les œufs un à un à la purée de banane, puis verser doucement le beurre-huile en continuant de battre.
- Ajouter la farine, la levure et le sel en une fois, puis mélanger.
- Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfourner environ 45 min à 170°C (four préchauffé) ; la lame d’un couteau piquée au centre doit ressortir sèche.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille, puis servir et déguster !
Astuces pour réussir le cake moelleux à la banane grand-mère
- Choisir des bananes bien mûres, tachetées de noir : elles sucrent naturellement et parfument davantage le cake.
- Bien battre banane et sucre au départ, pour une texture homogène dès le début.
- Vérifier la cuisson dès 40 min selon les fours, avec la pointe d’un couteau.
- Se conserve plusieurs jours, filmé, à température ambiante : il est même meilleur le lendemain.
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Questions fréquentes
Pourquoi si peu de beurre dans cette recette ?
C’est justement la particularité de ce cake grand-mère : les bananes bien mûres apportent l’essentiel du moelleux, ce qui permet de réduire nettement la quantité de matière grasse.
Que faire de bananes trop mûres ?
C’est justement l’occasion idéale pour ce cake : plus les bananes sont mûres, plus elles sont sucrées et faciles à écraser.
Peut-on ajouter des pépites de chocolat ?
Oui, une poignée de pépites de chocolat dans la pâte se marie très bien avec la banane, pour une version plus gourmande.
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Battre la chair de banane avec le sucre, 3 min au batteur.
- Fondre le beurre et y ajouter l'huile.
- Incorporer les œufs un à un à la purée de banane, puis verser doucement le beurre-huile en continuant de battre.
- Ajouter la farine, la levure et le sel en une fois, puis mélanger.
- Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfourner environ 45 min à 170°C (four préchauffé) ; la lame d'un couteau piquée au centre doit ressortir sèche.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille, puis servir et déguster !